torsdag 5 november 2009

Rödbetscarpaccio

Det kom en lite förfrågan om en av bilderna i det förra inlägget. Här kommer receptet:

Rödbetscarpaccio
4 portioner

4 stora rödbetor
2 msk salt
100 g ruccola
50 g parmesan
12 stora kaprisar
flingsalt
olivolja
svartpeppar

Skala rödbetorna och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten så det täcker. Tillsätt salt och koka upp. Låt koka 30-40 minuter, beroende på hur stora betorna är. Skiva rödbetorna tunt, gärna med osthyvel eller mandolin. Lägg skivorna på ett fat, lägg på ruccola, hyvla över parmesan, toppa med kapris, strö över flingsalt och ringa över olivolja. Avsluta med nymalen svartpeppar

Recept från boken Tjejmiddag av Malou Holm och Åsa Swanberg

Snabbt och enkelt och vansinnigt gott.

4 kommentarer:

  1. Hej!
    Såg att du inte stod med på hotellistan. Har du tackat nej? Trodde nästan att vi skulle ha delat rum, då vi stod bredvid varandra på listan. Hoppas att allt är bra med dig!

    SvaraRadera
  2. Vad tråkigt att dottern är sjuk! Hoppas att hon snabbt kryar på sig. Hade sett fram emot att träffa dig, men det kan förhoppningsvis bli någon annan gång! Ta hand om er! Kram!

    SvaraRadera
  3. Tack för titten hos mig, vilken fin blogg du har!:-) Kram sofia

    SvaraRadera
  4. Kram från en annan som är hemma :)

    SvaraRadera

Tack för att du valde att lämna en liten kommentar. Det förgyller min dag!